Comment faire pour que le calendrier affiche le lundi/dimanche comme premier jour de la semaine ?

Cette option n'existe pas dans Flo. Toutefois, étant donné que le calendrier de Flo dépend des paramètres du téléphone, une solution pourrait être de choisir une autre région ou langue pour votre appareil (français de France pour le lundi ou français canadien pour le dimanche, par exemple).